Surprise sekali dengan buku yang memiliki sejarah Tegal yang satu ini, karena sudah bertahun-tahun kami mencoba mencari buku yang satu ini, ternyata ada di marketplace dengan format yang lebih modern. Buku apa sih emangnya?
Adalah buku resep masakan yang konon merupakan buku yang digunakan oleh Ibu Kardinah dalam salah satu mata pelajaran memasak di Wismo Pranowo. Wismo Pranowo sendiri merupakan Sekolah Kepandaian Puteri yang ada di Tegal.
Tapi jangan dibayangkan kalau bukunya sudah kuning lusuh seperti buku jadul. Namun buku yang satu ini, yang diberi judul Kisah dan Kumpulan Resep Putri Jepara (Rahasia Kuliner R.A. Kartini, R.A. Kardinah, R.A. Roekmini), sudah dikemas secara modern. Sampul hardcover dengan foto Het Klaverblad atau Daun Semanggi yang merupakan sebutan ketiga bersaudara tersebut dan ada ilustrasi salah satu menu yang ada dalam buku tersebut.
Buku ini disusun oleh Suryatini N. Ganie, beliau merupakan salah satu penulis di Kartini, Kompas, Garuda In-Flight Magazine, dan masih banyak lagi. Jadi dunia perkulineran sudah bukan hal baru lagi bagi beliau. Oh iya, semua resep yang ada dalam buku ini sudah diuji coba di Dapur Uji Femina dan The Darmawangsa Jakarta Rosewood Hotels & Resorts.
Lalu Apa Hubungannya dengan Sejaraah Tegal?
Hubungannya dengan sejarah Tegal? Sebentar, kami ceritakan dulu isi bukunya dari halaman depan ya. Buku yang memiliki tebal 351 halaman full colour ini dibagi-bagi dalam beberapa jenis kelompok menu. Ada yang dikelompokkan dalam nasi, sup, salad, hidangan laut, unggas, daging, dan aneka kudapan.
Di halaman depannya terdapat penjelasan atau prakata dari penerbit yang mengandung nilai sejarah, terutama sejarah Tegal. Buku ini merupakan susunan resep Keluarga Jepara dalam buku yang berjudul Lajang Panonentoen bab Olah-olah. Kemudian disusun menjadi sebuah buku yang mana bukunya menggunakan Aksara Jawa dan penjelasannya menggunakan Bahasa Tegal! Salah satunya adalah penggunaan istilah “glepung” yang artinya adalah tepung. Unik memang. Jika membaca setiap resepnya.
Namun jangan berharap menemukan Kuliner Khas Tegal ya di buku ini, karena hampir tidak ditemukan. Tapi jangan sedih, buku ini memuat juga silsilah keluarga R.A. Kartini, beberapa foto R.A. Kardinah, dan masih banyak lagi informasi yang menarik untuk dibaca.
